现在很多人看到盖碗都是在古代剧里面看到的，而盖碗又是什么呢？ 盖碗是一种上有盖，下有托，中有碗的汉族茶具，又称“三才碗”、“三才杯”。人们更形容盖为天、托为地、碗为人，暗示着天、地、人和的寓意。 在人民之间盖碗也是指一种齐刘海的发型，因这类发行像极了盖碗上的盖而的其名。“茶托”也被人们称之为“茶船”或者盏托，其用途以承茶盏防烫手之用。在清雍正年间，盛行使用盖碗。 我们日常所看到的盖碗一般有着两种形制。第一种的盖碗是在《中国茶叶大辞典》中所定义为：饮具，多见材料为瓷质。而上配盖、下配茶托，茶托隔热防烫，便于持饮，是现代茶馆中最常件的标志性盖碗茶具，以碗、盖、托三件组成的盖碗。另一种说法则是从《中国古陶瓷图典》中表示的盖碗，带盖的小碗，茶具。这类说法流行于清，只由碗和盖两件组成的盖碗，今年来的茶文化复古潮流中越来越多见。 制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等，以各种花色的瓷盖碗为多。盖碗由碗、盖、船组成，造型独特，制作更需要精巧的手艺。从外观上，茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。这个设计是在喝茶时盖不易滑落，而茶托除了让喝茶的人免于烫手之灾，更可以在端起茶托就可稳定重心。用盖碗喝茶时，又不必揭盖，只需半张半合，防止茶叶不入口让茶汤可徐徐沁出，又方便又可以享用好的茶。 盖碗的使用方式是需用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类，大约为20秒至3分钟。如果要遵守茶艺的方式来泡茶，盖碗也起了重要的角色。 以下让我们来说明这些程序： 1．洗杯——白鹤沐浴 用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。 2．落茶——乌龙入宫 在福建省武夷山市称为“落茶”或“投茶” 投茶量可根据个人爱好而灵活掌握．一般为5–8克。 3．冲茶——悬壶高冲 冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。 4．刮沫——春风拂面 用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫， 5．出汤——玉液回公， 把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。 6．点茶——韩信点兵， (关公巡城) 将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。 7．看茶——赏色闻香,(喜闻幽香) 观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。 8．品茶——品啜甘露, (领悟岩韵) 品武夷岩茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的各种花香和岩韵。 注：初用盖碗时，容易烫手，使杯中茶汤倒之不尽，会使茶汤显老，应多加练习。 盖碗在过去中多用于冲泡花茶和铁观音，而如今已经没有特别限制。 本店推荐 品茶对现代人越来越普遍，而人们的要求也越来越高。这里向大家推荐本店最畅销的花茶，除了有康乃馨以外，本店还推出了勿忘我花茶。这些不仅清香花香，更有着保健保养的功效! 好奇康乃馨和勿忘我有着什么功效？ 赶快联络我们吧！ 欲知更多详情，请联络我们！ ?Follow Us: 樂竹軒 · 花茶坊 · Le Zhu Xuan · Flower Tea Shop（SSM合法注册公司） ?WhatsApp: https://CraftFlowerTea.wasap.my ☎Messenger: m.me/LeZhuXuanBloomingTea 更多文章，可以点这里。
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说起中國四大名著，人们都会知道《水滸傳》和《紅樓夢》。 而在这两本名著当中，“吃茶”这个字眼出现率偏高。那究竟是为什么呢？如果认真做研究，可以发现到古人所谓的“吃茶”便是如今我们所说的“喝茶”。其中的原因就在於方法不同。 在神农尝百草有记载这“荼”，也就是现在的茶。茶本身在早期是作为药物和食物出现在人们的生活当中，以茶入菜或者做羹更是常有之事，并非像现代这样以饮料的形式出现。人们常常在家常菜中放入茶叶或者茶叶汁，煮成”苦茶粥“。 在唐宋时期，煎茶和点茶的方式流传在民间，那就是把茶叶磨成粉后冲泡饮用。由于唐朝之前都称之为“荼”，当时的茶都是拿来煮的；而到了明清时期，人民已经开始慢慢转变喝茶的方式，改为冲泡并直接饮用。以不同的方式茶便有了不同的名称，煮出来的茶叫茶汤，而泡出来的茶叫茶水。而冲泡出来的茶水，便以喝茶为称，而不是吃茶。 另外，古代时期，相传茶农们会在劳作之余，拿着大碗来冲泡自己辛辛苦苦采制的茶叶。而茶农们因为大碗的口很大，会不小心把茶叶也一起喝到嘴里。这个时候，他们并不会把茶叶吐出来，但是他们会嚼碎直接吞进肚子力。久而久之，“吃茶”这一个说法就传开来。 除此之外，也有人这么说，是因为茶在世界各地已经普遍化，就如同三餐般，所以在福建闽南乃至广东潮汕地区，还是有很多人称喝茶为“吃茶”（念法：Qia 恰茶）。更有那么一句话，“宁可三日无食,不可一日无茶”的说法大概就是如此。 而在婚俗中，“吃茶”也意味着许婚，即旧时女子受聘于男家。茶，因其不能被移植，而被用来形容女子的忠贞。在《红楼梦》中凤姐就曾对黛玉开着玩笑说：“你都吃了我们家的茶，怎么不给我们家做媳妇。” 总的来说，茶叶从最初的药用，到后来的食用，再来成为了日常饮品。这也是为什么古代人称喝茶为“吃茶”。 本店推荐 品茶对现代人越来越普遍，而人们的要求也越来越高。这里向大家推荐本店最畅销的工艺花茶，不仅清香花香，更有着欣赏价值。 工艺花茶又称艺术茶、特种工艺茶，是指以茶叶和可食用花卉为原料，经整形、捆扎等工艺制成外观造型各异，冲泡时，可在水中开放出不同形态的造型花茶。
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冲泡饮茶已经在我们生活中越来越普遍。但是，有没有好奇过古代人是如何品茶的？事实上，古人与现代喝茶的方式有所不同。我们现今看到的冲泡饮茶的方式是在明代形成的。 《神农本草》有云： “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。这里的荼，就是茶。在先秦时代，当时的人民是拿茶当做一种休闲食品来吃的，他们会直接把茶叶放进嘴里嚼，以消除劳累之后的疲乏。 唐朝 来到了唐代后期，人们不但发明新方法品茶，而且还是和一群人一起品茶。人民在唐朝时代发明了一种更加新颖的饮茶方法，那方法就是将茶末置于茶盏之中，另在茶瓶之中煮水，待水煮沸后，再持茶瓶注入茶盏中冲点，而此法被称为“点茶法”。此方法是最早见载于晚唐苏廙的茶书《十六汤品》。而古人当时是怎样品茶的呢？在唐人画的《宫乐图》，就告诉了我们答案。当他们在举办茶宴时，大家会展现出个人的才艺表演，有的吹笛、有的弹琴，每个人分工不同，一边享受愉快的气氛，一边品茶。 宋朝 发展到宋朝，茶演变成奖励出现在游戏中。这个是由我们著名的大词人李清照与她的丈夫赵明诚发明了一种茶游戏——赌书泼茶。 赌书泼茶是指李清照和赵明诚夫妇都喜好读书藏书，李清照的记忆力强，所以饭后品茶时段，就用比赛的方式来决定饮茶先后。其中一人说出某本古书里的一段话，让另一个人回答出这句话在哪本书的第几页第几行，谁要是先说出答案就可以喝茶。 这游戏不仅考验人的知识库容量，还考人的记忆力了。 明朝 明代时期，由于制茶工艺的发展逐渐进步，烹茶的方式更是由原来的煎煮凡是逐渐迈向冲泡方式。明代人都爱用开水冲泡，然后再坐下来慢慢细品。 明朝人民不喝茶粉，不喝茶餅，只喝散茶，直接拿開水一衝。这种方式是跟今天普通人喝茶是一樣一樣的。同時由於發酵工藝的發明，喝了幾千年綠茶的中國人，開始喝上紅茶、黑茶。而紫砂壺也是在這時候發明的，第一泡茶利器誕生了。 本店推荐 品茶对现代人越来越普遍，而人们的要求也越来越高。这里向大家推荐本店最畅销的工艺花茶，不仅清香花香，更有着欣赏价值。 工艺花茶又称艺术茶、特种工艺茶，是指以茶叶和可食用花卉为原料，经整形、捆扎等工艺制成外观造型各异，冲泡时，可在水中开放出不同形态的造型花茶。
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之前，有提起有关于 英式下午茶的来历 以及 英式下午茶的三部曲 。现在，我们来谈谈英式下午茶的礼仪。 相传19世纪初期，英国贵族们都在晚上八点才进行穿着正式、礼节繁复的社交晚餐。时至今日，已形成一种优雅自在的下午茶文化。在英式下午茶的传统里，精致的上等茶具非常重要。陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗，皆为白底描花瓷器。此外，茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及三层点心架，都必须是擦得锃亮的银器。 虽说英式下午茶是为了与好友消遣午后时光，太多苛刻的礼仪规则便会显得过于拘谨。尽管如此，下午茶的礼仪还是得注意注意： 倒茶。不似中国茶，英国下午茶的茶杯通常会比较大，倒茶时倒满三分之一杯即可，不然倒了满满一杯之后，茶壶里的茶估计就所剩不多了。不易太过满，或太过少。 滤网。虽然下午茶通常都用整叶茶，但是仍然会有一些茶叶渣在倒茶时溜进杯子。因此，在倒茶前在茶杯上放一个小滤网是很有必要的。 加奶。通常是先倒茶、再加奶，最后是糖。因为这样可以更好的判断所需的奶量和糖量。 茶匙。茶匙用过之后，别放在杯子里，也别丢在桌子上，放在茶杯的托盘里就好。 茶杯。很多人都说用三只手指来端茶杯，其实这点并无所谓，只要文雅得体就行。 司康。其实，新鲜出炉的司康只要轻轻一掰就可以分成两半，注意用盘子接住散落的碎屑即可，并不需要舞刀弄枪大动干戈。如果是用微波炉再加热的司康，往往会表皮塌陷质地松散，用手掰很容易碎，这个时候用锯齿餐刀轻轻切开就好了。 果酱还是奶油？关于涂抹果酱和凝脂奶油的顺序，其实无需关心，只要喜欢，怎样抹都行。 最后，还是那句话，下午茶虽然来自英国上流社会，但其实并不需要过于苛求礼仪规则，只要大方得体就好。毕竟，与人分享才是下午茶文化的精髓。而现在有了很多花茶种类，这些花茶也是可以取代英式红茶的，花茶除了赏心悦目以外，更可以保健保养，对身体好。
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茶是我们生活的一部分。茶起源于中国，如今世界各地的人们却喜欢上喝茶！您是否知道由于种植区域和生产方法的不同，也有不同的口味和品种哦！现在让我们带领您进入茶的世界。 在茶叶里面，白茶是属于最天然、最原始的，也是最接近鲜叶的口味。这是因为白茶的制作工艺最简单，只需要通过萎凋以及干燥。所谓萎凋的工作就是把鲜叶摊在微弱的阳光底下，等到八、九分干的时候，再把白茶叶烘干。这些过程并没有杀青、做青。因为白茶叶再萎凋的过程种让酶起发酵的作用。 成品茶的外观呈白色，故名白茶，而长时间陈放后的白茶滋味越趋醇厚，汤色趋于黄色或橙色。由于白茶的做法基本上是生晒，所以茶性是在所有的茶中纯属最寒，不宜体质寒凉的人饮用。白茶较有名的品种有：白毫银针、白牡丹、寿眉。 黄茶在茶叶里面会比较罕见，因为总体的产量并不多，也被称为一种传承的存在。黄茶其实和绿茶的制作工艺大同小异，只是在杀青后多了一个工程——“闷黄”。很多人说黄茶是微发酵物。但其实早在杀青的过程，酶已经失去活性，所以“闷黄”其实更接近是将空气中的微生物对鲜叶种有机物质的腐化。 黄茶对脾胃有好处，助消化、有益于脂肪代谢。注意，神经衰弱者、贫血者、孕妇不适合饮用黄茶。黄茶最有名的，现在仍产的有：君山银针、蒙顶黄芽。 绿茶是采取茶树新叶或芽，没有经过发酵，所以不属于发酵茶。绿茶基本的制作流程分杀青、揉捻、干燥三步。按杀青方法不同分为加热杀青和热蒸汽杀青。加热杀青即俗称的“炒青”，热蒸汽杀青即“蒸青”。杀青后按干燥方式的不同分为：炒青（即直接炒干）、烘青（即烘干）和晒青（即晒干）。 绿茶分类是由杀青的方式来区别，杀青的方式由炒青、烘青、晒青、以及蒸青绿茶。而绿茶的处理方式这么多样花全因不同的茶用最适合的方式杀青会达到最好的味道！成品泡出来的茶水更多的保留了鲜茶叶绿色的本性。 绿茶对防衰老、防癌、抗癌、降血脂、降血压、杀菌、消炎等均有特殊效果。不过要注意，神经衰弱者不适合饮用绿茶。绿茶的种类有很多：太平猴魁、信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春、雨花茶等等。 红茶是以茶树的芽叶为主要原料，属于全发酵茶。制作红茶的流程是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶并没有经过杀青这一个步骤，因为红茶是让酶把茶叶里的多酚物质全部氧化完。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶可以分类成：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。 红茶有助于消化、暖胃、提神消除疲劳、抗衰老、抗癌的作用。值得注意的是，经期、孕期、更年期的女性还有神经衰弱、结石患者容易上火的人不宜喝红茶。红茶中主要的品种有祁红、川红、泉城绿、英红、越红、滇红、紫鹃、泉城红、苏红等。 现在，其实有很多人认识乌龙茶，并认为乌龙茶这么出名应该是历史很悠久的一类茶。但实际上是，乌龙茶的制作方法算是比较“新”的，出现不超过300年。这类茶也因为离中原太远，在清朝民国时在海外的名声比国内都大。乌龙茶也是受冲泡手法影响最重的茶，手法不对的话，会限制乌龙茶的表现。而工夫茶的泡法能最大程度显现茶的香气，所以适合泡香气高远的乌龙茶和工夫红茶。 由于每种乌龙茶的做法都稍有不同，主要是凋萎（晒青）、晾青、做青、杀青、揉捻、干燥。 青茶有以下一些功效：降血脂、抗衰老、减肥。注意，因为这些功效所以：空腹不要喝、睡前不要喝、凉的不要喝。青茶种类包括：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。 黑茶属于“后发酵茶”，黑茶的制作工艺流程有几个，大致是：杀青（杀青后鲜叶中的酶已经失活）、柔捻、干燥（不是每种黑茶都需要先干燥）、渥堆（就是在毛茶上加水弄湿，堆成一定量，让空气中的微生物腐化鲜叶）、再干燥。区别于红茶的完全发酵是指鲜叶中的酶将茶多酚物质完全氧化，黑茶的后发酵可以说是“人工浅度发霉”，机制完全不一样。所以劣质的普洱茶有时会有霉味也是因为加工工艺是这样的。由于其选用的原料均为较粗老的茶原料，所以成品从色泽上就可看出明显的黑色。 黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益寿。注意，便秘者、贫血者、孕妇、溃疡病患者不适合饮用黑茶。 现在还有一种茶，那就是花茶哦~ 花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶起源于欧洲，一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。花草茶种类繁多、特征各异，因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。 甚至有以茶叶和可食用花卉为原料，经整形、捆扎等工艺制成外观造型各异，冲泡时，可在水中开放出不同形态的造型花茶，称之为工艺花茶。
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人们对生活水准越来越有要求，英式下午茶已经深入人们的生活里。到底传统的英式下午茶是有着怎样的魅力？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，或许不知道英式下午茶的精致。那三层架的点心更是有着贵族气息，优雅又可口。 第一部曲——美味点心 通常三层塔的底层是放置带咸味的各式三明治，放上火腿、芝士、黄瓜等三明治。通常这些三明治是专门由三明治师傅制作，与点心主厨不同。 中层是中度甜的小饼干、司康、松饼等，而最上层是各式各样主厨选放的甜点。食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。 第二部曲——精致茶器 下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。 第三部曲——清香好茶 下午茶，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。但是随着时代的变化，下午茶所用的茶也会偏向花草茶，更适合的下午茶便是工艺花茶。在透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖，花卉慢慢再水中绽放出来，可以欣赏工艺花茶在水中盛开，而后品饮茶与花综合的芬芳，也是一大乐趣！ 本店推荐 品茶对现代人越来越普遍，而人们的要求也越来越高。这里向大家推荐本店最畅销的工艺花茶，不仅清香花香，更有着欣赏价值。 工艺花茶又称艺术茶、特种工艺茶，是指以茶叶和可食用花卉为原料，经整形、捆扎等工艺制成外观造型各异，冲泡时，可在水中开放出不同形态的造型花茶。
说起对茶最狂热的国家，其实并不是茶叶起源地中国，而是远在万里之外的英国。曾经的大英帝国对于茶叶的热爱，开发新的航道，研究更快的帆船。如今，茶叶在世界各国各地都很普遍，更成为了英国重要的文化印记——下午茶。 英式下午茶大概最早是从19世纪初开始的，那时候一般人一天吃两餐，早餐和晚餐。据说安娜（Bedford 公爵夫人VII 世）常常抱怨在晚餐之前就肚子饿，所以她悄悄地来到自己的房间喝上一壶好茶，来点小点心。久而久之，她开始邀请其他朋友们一起来她家喝茶，而演变成了英式下午茶（High Tea）。 High Tea 还是 Low Tea？ 其实很多人误解了High Tea的意思为“高贵、高端”，但其实为什么叫做High Tea 是另有原因的。真正的High Tea 其实是因为工作的人们下班后用来补充体力提神醒脑的快餐茶点，因为通常在座位比较高的餐桌上经行，所以称之为High Tea。 传统上，上流社会的下午茶其实是称为“low afternoon tea”，简称 Low Tea。而这些上流社一般会在下午4点左右，并在舒适低矮的椅子和茶几。相对于速战速决、稍显狼藉的High Tea，low tea 就带着英伦贵族的端庄优雅，轻松的与好朋友品尝好茶点心，谈天说地！ 所以不论是茶点还是茶叶，自然都颇有讲究。 本店推荐 品茶对现代人越来越普遍，而人们的要求也越来越高。这里向大家推荐本店最畅销的工艺花茶，不仅清香花香，更有着欣赏价值。 工艺花茶又称艺术茶、特种工艺茶，是指以茶叶和可食用花卉为原料，经整形、捆扎等工艺制成外观造型各异，冲泡时，可在水中开放出不同形态的造型花茶。 Contact Us 联络我们： WhatsApp: https://lezhuxuanblog.wasap.link
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