Blooming Tea 工艺花茶, Flower Tea 花茶
英式下午茶的礼仪
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之前，有提起有关于 英式下午茶的来历 以及 英式下午茶的三部曲 。现在，我们来谈谈英式下午茶的礼仪。
相传19世纪初期，英国贵族们都在晚上八点才进行穿着正式、礼节繁复的社交晚餐。时至今日，已形成一种优雅自在的下午茶文化。在英式下午茶的传统里，精致的上等茶具非常重要。陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗，皆为白底描花瓷器。此外，茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及三层点心架，都必须是擦得锃亮的银器。
虽说英式下午茶是为了与好友消遣午后时光，太多苛刻的礼仪规则便会显得过于拘谨。尽管如此，下午茶的礼仪还是得注意注意：
- 倒茶。不似中国茶，英国下午茶的茶杯通常会比较大，倒茶时倒满三分之一杯即可，不然倒了满满一杯之后，茶壶里的茶估计就所剩不多了。不易太过满，或太过少。
- 滤网。虽然下午茶通常都用整叶茶，但是仍然会有一些茶叶渣在倒茶时溜进杯子。因此，在倒茶前在茶杯上放一个小滤网是很有必要的。
- 加奶。通常是先倒茶、再加奶，最后是糖。因为这样可以更好的判断所需的奶量和糖量。
- 茶匙。茶匙用过之后，别放在杯子里，也别丢在桌子上，放在茶杯的托盘里就好。
- 茶杯。很多人都说用三只手指来端茶杯，其实这点并无所谓，只要文雅得体就行。
- 司康。其实，新鲜出炉的司康只要轻轻一掰就可以分成两半，注意用盘子接住散落的碎屑即可，并不需要舞刀弄枪大动干戈。如果是用微波炉再加热的司康，往往会表皮塌陷质地松散，用手掰很容易碎，这个时候用锯齿餐刀轻轻切开就好了。
- 果酱还是奶油？关于涂抹果酱和凝脂奶油的顺序，其实无需关心，只要喜欢，怎样抹都行。
最后，还是那句话，下午茶虽然来自英国上流社会，但其实并不需要过于苛求礼仪规则，只要大方得体就好。毕竟，与人分享才是下午茶文化的精髓。而现在有了很多花茶种类，这些花茶也是可以取代英式红茶的，花茶除了赏心悦目以外，更可以保健保养，对身体好。
