花茶的起源

花茶（Scented tea），也称为香花茶、熏花茶、香片等。花茶是讲植物的花或者叶子或其果实泡制而成的茶，也算是中国特有的一种再加工茶。花茶大多数以绿茶、红茶、乌龙茶为原材料，经过一番的加工，就可以制作成对人有身体健康的香花制成，制作工艺比较复杂。

而说起起源就得从唐朝说起，在唐朝就有人在茶膏中加入微量的龙脑香香料來增加茶香的製法，但是当时的人所用不多，所以并不是很常见。

而到后来的宋朝，花茶因为作为贡品，在文人生活圈里盛行。“ 他年若修花史，列作人间第一香” 也是对宋代诗人姜奎对茉莉花茶大加赞赏而留下了这个千古名句。除了姜奎，蔡襄《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。” 更有由于花茶制作诸多不便，所以不多人懂得之中的滋味。

明朝是中国茶类最大进展的时期，以废团茶为散茶，出现了大量的炒青、烘青、晒青绿茶，才为花茶的制作方式订制了基础。同时，花茶窨制方法也有很大的发展，出现了“茶引花香，以益茶味”的制作方法。而“茶诸法” 在明朝顾元庆（1564-1639年）的《茶谱》记载更为详细。从这些记载当中可以看出那时候的人们已经对花茶的窨法、原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，也开始逐渐走向成熟，与现行的工艺原理是相通的，这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。

花茶的发展于清朝，更因随着跟国外的外交发展、国际贸易的兴起、东方与西方文化交流之下，茶的文化更是传播到世界各地。据史记咸丰年间（1851-1861年），福州已经有了大规模的茶作坊进行商品茉莉花茶生产，用着中国传统的制茶方式和西方的花茶艺术融合，出现了崭新的花茶艺木，对传统的茶制方式有很大的帮助。当时福州的窨制茉莉花茶运销华北，特别是津、京地区，走海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地。有了商品就有了市场，有市场就有买卖，这时北京涌现出不少茶庄，“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韵味。

到了现在，随着人们注重了养生保健，并加强了对养生保健的意识。花茶更作为保健保养的饮品受到人们的青睐，因为花茶保持了浓郁爽口的茶香味和拥有着药理作用。当在沖泡花茶并品吸，花香味袭人、甘芳滿口，令人心旷神怡。在古代，花茶更用在药理方面的，有助于保健保养。加上，其花茶有清新脫俗的顏色和氣味、簡單的沖泡方式、親民的價格，因此受到上班族們的極大追捧！

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